本文目录

1.

首先准备白条鸭一只约800克。

2.

接着再把白条鸭切成块，盛p少如下图所示。套白条超

3.

锅中放入1000毫升的率多水，再放入白条鸭块800克，超级小火进行焯水。盛p少

4.

小火焯水五分钟以后直接捞出即可，套白条超如下图所示。率多

5.

起锅烧油，超级锅中放入食用油15毫升大火加热至九成热。盛p少

6.

放入葱15克，套白条超姜片15克，率多花椒15克，超级煸炒出香味。盛p少

7.

再放入白条鸭块800克，套白条超翻炒均匀，放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克。

8.

再加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右，炖煮40分钟即可。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，白条鸭就做好了。

做法1：酥炸白条鱼

准备食材如下：小白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克

具体做法如下：将白条鱼清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！

做法2：清蒸白条鱼

准备食材如下：大白条鱼1条，蒸鱼豉油适量，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐适量，料酒适量

具体做法如下：生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入适量的蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！

卤料包一般卤肉食时常用。先把要卤的肉洗净切块焯水后，锅内盛适当冷水，肉块下锅，加入生姜大葱白条，大火烧开后放入卤料包（也可解开卤料包，但肉熟后难挑出），中小火炖肉半小时即可卤好肉了。